Dulceata de trandafiri

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 15.05.2014

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:30 ore

Gatire 00:10 ore

Timp total 00:40 ore

Portii 1 borcan de 275 ml/portia recomandata=30gr

Grad dificultate usor

calorii 75 / portie

PUBLICITATE

Este prima data cand fac dulceata de trandafiri. Nu pentru ca nu mi-ar fi placut, dintotdeauna am fost vrajita de parfumul pe care-l are dulceata de trandafiri, dar si de consistenta usor gumata a petalelor plutind in siropul onctuos. Nu am avut, insa, pana de curand, de unde sa imi fac rost de petalele potrivite pentru o adevarata dulceata de trandafiri.

Pentru ca, indiferent de faptul ca toti trandafirii sunt comestibili, doar anumite soiuri sunt suficient de parfumate pentru o dulceata cu adevarat exceptionala. Cel mai grozav soi dintre toate este rosa damascena, „trandafirul de Damasc”. Anul trecut, prietena mea Tantica mi-a daruit trei butasi de trandafiri de Damasc. I-am sadit in gradian si am visat toata iarna care a trecut (sau nu a trecut chiar de tot?) la dulceata de trandafiri pe care o sa o fac din petalele lor.

ALTE REȚETE DE DULCEȚURI ȘI BĂUTURI DIN FLORI AROMATE

Comanda cartea Duminica la prânz de Laura Laurentiu!

Acum e o vreme nepermis de rece si de vijelioasa pentru jumatatea lui mai. Saptamana trecuta, insa, trandafirasii mei s-au lasat pacaliti de cateva zile insorite. Mi-au aratat primele flori, roze si parfumate, pe care m-am grabit sa le transform in dulceata, cu implicarea totala a sotului meu. Mi-a iesit o minunatie inmiresmata si rubinie, care la momentul in care scriu mai exista doar in fotografii. Dulceata de trandafiri este foarte concentrata, chiar se preteaza pentru a fi servita o singura lingurita cu un pahar de apa rece, dar acea unica imbucatura dulce iti parfumeaza simturile pentru ore intregi.

Ingrediente Dulceata De Trandafiri

200 de grame de petale de trandafiri
300 de grame de zahar tos
zeama de la 1 lamaie mare (sau 2 mai mici)
150 de ml. de apa

Preparare Dulceata De Trandafiri

1. Trandafirii se spala in baie de apa rece cat sunt intregi, scufundandu-i complet si scuturandu-i; apa se schimba de 3-4 ori. Se zvanta trandafirii si se desprind petalele. Optional, se poate rupe baza petalelor (de culoare alba) care este ceva mai tare.

2. Se pun petalele intr-un castron, se presara 2-3 linguri cu varf de zahar peste petalele de trandafiri si se maseaza energic cu degetele, pana cand petalele se umezesc si isi pierd volumul, apoi se acopera.

3. Restul de zahar si apa se pun la fiert intr-o craticioara, impreuna cu zeama de lamaie. Dupa ce zaharul se dizolva complet si siropul incepe sa faca bulbuci la suprafata, se adauga toate petalele de trandafiri si se mai fierb impreuna cateva minute, pana cand siropul se leaga ca pentru dulceata (o picatura de sirop picurata intr-un pahar cu apa rece trebuie sa formeze o bila cu consistenta usor gumata).

4. Dulceata se toarna imediat in borcane curate si sterilizate, se capseaza si se intoarce cu capacul in jos pana cand se raceste. . Mie mi-a iesit, din ingredientele de mai sus, 1 borcanel de 275 ml. Stiu, iese foarte putina, dar pe cat e de putina pe atat de parfumata este. Teoretic, se poate pastra toata iarna, in camara, practic, am devorat-o de indata.